Японская свежая выпечка

«Якитатэ» — это японское слово, означающее «только что испечённый», а в названии страны «Japan» скрыто «пан» — так по-японски звучит «хлеб». Именно так рассуждал Кадзума, мечтая создать «Яппан» — особый японский хлеб, который сможет соперничать с лучшими мировыми сортами. Его одержимость хлебом началась ещё в детстве, когда он впервые попробовал свежую буханку и понял, что это не просто еда, а настоящее искусство.

Всё началось с того, что старшая сестра Кадзумы настаивала на том, чтобы их семья хотя бы иногда ела хлеб на завтрак. Отец же упрямо отказывался, предпочитая традиционные японские блюда — натто, мисо-суп и рис. Всё изменилось, когда сестра привела мальчика в булочную, где он впервые ощутил аромат только что испечённого хлеба. Не только его мнение переменилось — владелец лавки заметил, что у Кадзумы «солнечные руки», идеально подходящие для выпечки.

Спустя годы, когда хозяин булочной закрыл свою лавку и отправился в Токио воплощать мечту о создании Яппана, Кадзума, уже одержимый хлебом, последовал за ним. Едва окончив школу, в шестнадцать лет он приехал в столицу, чтобы устроиться в «Pantasia» — лучшую пекарню Японии. Его цель — не просто работать там, а доказать, что японский хлеб может покорить мир.